VII Jornadas técnicas de la Facultad de Veterinaria. Uruguay. 2011Autores: Santiago Monteverde; Amabelia del Pino; José Piaggio; Hugo Nay
Resumen
Los metales pesados se acumulan en el suelo y dependiendo de los
elementos y las propiedades del suelo, con tiempos de residencia que
pueden variar desde cientos hasta miles de años, pueden generar
problemas ambientales de mediano y largo plazo. Por la presencia de
concentraciones importantes de zinc y cobre en las deyecciones de los
cerdos alimentados con dietas convencionales, su aplicación en el suelo
ha sido motivo de estudio en varios sistemas de producción. En sistemas
de producción de cerdos a campo las entradas de Cu y Zn son
fundamentalmente por la ración, siendo menos importantes el uso de
fertilizantes y otras fuentes, en tanto las salidas se asocian
principalmente a los productos animales.
Con el objetivo de estudiar la
acumulación de Zn y Cu en el suelo, luego de 12 años de implementado el
sistema de cría de cerdos a campo desarrollado en la Unidad de
Producción de Cerdos del Centro Regional Sur (Facultad de Agronomía), se
muestreó en superficie (0-15 cm) 3 zonas de 6 parcelas de 1500 m2 y un
área testigo (sin cerdos) en un Brunosol (sobre formación Libertad). Las
zonas correspondieron al área de servicio (I) sin pastura implantada
(incluye bebedero, comedero y refugios) y dentro del resto del área con
pastura implantada la zona de pastoreo (III) y de transición entre ambas
(II). La carga animal fue equivalente a 6 cerdas•ha-1•año-, alimentadas
con dietas convencionales y acceso permanente a pasturas. Las pasturas
utilizadas fueron alfalfa y mezcla de trébol rojo, blanco y achicoria.
Se determinó Zn y Cu luego de extracción con Mechlich III, N-NO3,
fósforo Bray, K extractable y conductividad eléctrica (CE). El sistema
aumento significativamente el contenido de Zn extractable pero no el Cu.
La variabilidad entre muestras (n=24) fue mayor para Zn que en Cu (CV=
66% y 8% respectivamente). El leve incremento de Cu respecto al testigo
no se asoció a las diferentes zonas de manejo, posiblemente este
relacionado a entradas reducidas en la ración y al alto contenido no
antrópico de Cu de este tipo de suelos. El contenido de Zn estuvo
altamente correlacionado con N-NO3, P, K y CE (R2 = 0,74; 0,90; 0,89;
0,85 respectivamente p<0,001), asociados a las excreciones animales y
pérdida de ración de los comederos. Relevamientos nacionales en
pasturas y cultivos de pastoreo animal, muestran en algunos sitios
contenidos de Zn y Cu en hoja por debajo del rango de suficiencia
limitando la producción. Los niveles de incremento de Zn observados aún
en la zona de servicio estuvieron levemente por encima del rango de
suficiencia de varios cultivos. Incrementos de Zn en los niveles
observados incluso serían favorables en sistemas de pastoreo para
disminuir el riesgo de problemas asociados a la deficiencia de este
micronutriente como anorexia, retraso de crecimiento de lechones y
paraqueratosis. En base a los resultados obtenidos la acumulación de Zn y
Cu en el suelo por el sistema de cerdos a campo desarrollado, lejos de
ser un problema podrían llegar a considerarse beneficiosas para los
cerdos y en muchas situaciones de suelos del Uruguay como beneficiosas
para la producción animal y vegetal.