Evaluación económica de un sistema de Pastoreo Racional Voisin en un predio familiar de cría ovina

IV Congreso de Ciencias Sociales Agrarias. 2019.
Facultad de Agronomía. Montevideo, Uruguay.

Autores: Gustavo Benítez , Rodrigo González, Santiago Monteverde, Emiliano Guedes,
Rodrigo García.

Resumen:
La producción familiar requiere tecnologías adaptadas que permitan optimizar su producción
y superar las limitantes de competencia en el mercado, sobre todo la escala. En Uruguay, se
vienen desarrollando sistemas de Pastoreo Racional Voisin (PRV) en vacunos de carne,
aplicados principalmente a la producción familiar. En el rubro ovino este sistema se empezó a
aplicar en predios de la región metropolitana vinculados a procesos agroecológicos. El
estudio económico del PRV es fundamental para evaluar su conveniencia y adaptabilidad a
este tipo de productores. La bibliografía indica que el PRV genera beneficios como aumento
de la producción por hectárea y reducción de costos por unidad de producto posibilitando una
mayor ganancia económica.
El objetivo del trabajo es realizar una evaluación económica, financiera y del balance de
trabajo ( ex-ante ) de un sistema de PRV determinando su viabilidad en un predio familiar de
cría ovina en la región metropolitana.
El sistema de PRV se instaló en un predio situado en la región metropolitana de Montevideo,
de 7 ha con una majada de 44 ovejas de cría de la raza Milchschaf que comercializa corderos
directamente al consumidor final.
Se desarrolló un sistema de registros de eventos económicos, productivos, reproductivos,
sanitarios y de manejo de las pasturas. Se realizaron entrevistas semiestructuradas, recorridas
de campo y análisis de datos históricos. Se determinó la situación económica, productiva y
del balance de trabajo (BT), previa a la instalación del sistema. Una vez instalado el PRV se
determinó el monto total de la inversión. La evaluación económica se realizó con el método
del Presupuesto Parcial, mientras que para la evaluación financiera ex ante se construyó el
flujo de fondos a 4 años, utilizando los indicadores VAN (COp=10%) y TIR.
Los principales resultados mostraron en el BT inicial una excesiva demanda de trabajo. La
inversión inicial fue de 3.265 U$S/ha, de los cuales 28,4% corresponde a alambrados (51
piquetes de 1.185 m² c/u), 12,9% almacenaje y distribución de agua, 2,3% electrificador y
56,4% mano de obra total. La instalación del PRV es conveniente económica y
financieramente. Se prevé un incremento del 196% en el producto bruto (U$S 5.495 a U$S
16.259), debido fundamentalmente al incremento de la carga animal, cantidad y peso de los
corderos faenados. Los costos se incrementan de U$S 5.433 a U$S 9.416 (73%). Los costos
variables se aumentan un 141%, mientras que los costos fijos crecen el 44%. Si bien se
computan costos fijos nuevos vinculados al PRV (depreciación, mantenimiento y costo de
oportunidad), el ficto de mano de obra se reduce 32%. El VAN fue U$S 5.251 y la TIR fue
del 16%.
El sistema requirió importantes niveles de inversión, pero tiene un gran potencial de mejora
económica y en organización del trabajo. La inversión inicial puede reducirse utilizando
mano de obra propia o instalándolo de forma paulatina. Si bien los resultados son
auspiciosos, son necesarios más estudios para concluir sobre los beneficios del PRV.

Evaluación económica de un sistema de Pastoreo Racional Voisin en un predio familiar de cría ovina.