Control biológico de garrapatas

Investigación participativa en control biológico de garrapatas, Proyecto Más Tecnologías

Boletín Nº 6 Más Tecnologías:
"Como parte del proyecto “Control biológico de garrapatas Boophilus microplus con hongo patógeno Lecanicidium lecanii”, continúan las aplicaciones de hongos controladores cada 15 días, utilizando asimismo tratamientos convencionales sobre animales testigo. Cada animal es revisado previa aplicación para observar su estado general así como la presencia de garrapatas, datos que son registrados en planillas. El producto es preparado por las familias participantes de la investigación en el mismo lugar de su aplicación, contando con el apoyo de los técnicos del equipo del proyecto.

El proyecto también incluye la construcción de un baño de inmersión para ser utilizado con ganado de la APTL (Asociación de Productores Lecheros de Tacuarembó) en la estancia La Zulma; este predio es propiedad del Instituto Nacional de Colonización y es gestionado por la APLT. La obra se encuentra en la etapa final de su construcción y está previsto que a partir de su puesta en funcionamiento se sustituya la aplicación con mochila. 

La iniciativa es llevada adelante en conjunto por la APLT y el Batoví Instituto Orgánico (BIO Uruguay); se desarrolla en los alrededores de Tacuarembó (Zapará, Tres Cruces, Zanja de los Bagres)."

Antibioticos para la alimentación animal en Uruguay.

En 1946, el profesor Moore en Wisconsin, descubrió que la estreptomicina aumentaba la tasa de crecimiento en los polluelos. En los años 50 distintas investigaciones confirmaron que el uso de pequeñas dosis de antibióticos favorece el crecimiento de los animales. Este descubrimiento hizo que durante décadas los antibióticos se usaran con un fin diferente al tratamiento de enfermedades.

En Uruguay, el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) prohibió la importación, fabricación, comercialización y uso de alimentos para animales que contengan antibióticos como promotores de crecimiento. Así lo dispuso el decreto 98/011 que entró en vigencia a principios de junio de 2011.

El primer motivo que justifica la prohibición es que “el suministro de alimentos que contengan en su formulación antibióticos aumenta el riesgo de resistencia antimicrobiana en los animales y puede constituir un factor de riesgo para la Salud Pública”. Pero la prohibición recae sólo sobre las especies bovina y ovina; las dos principales de la industria ganadera Uruguaya y no para otras especies como aves y cerdos. Pese a que los antibióticos han sido aplicados con fines no terapéuticos en la cría de aves y cerdos también en nuestro país, pero la prohibición no alcanza a estas especies pese a ser igualmente susceptibles de favorecer la aparición de bacterias resistentes si son sobremedicadas o usados como "preventivos" (uso inexistente).

Entonces ¿Por qué la normativa es aplicable sólo para ovinos y bovinos?

El decreto enuncia un segundo motivo para la prohibición: “Los mercados compradores de productos de origen animal, exigen la garantía de inocuidad de dichos productos, mediante el control del suministro de medicamentos veterinarios a través de la alimentación de los animales”. Ovinos y bovinos son las especies ganaderas que Uruguay exporta a países de la Unión Europea y otros. El mercado europeo exige cumplir con exigencias de inocuidad de los alimentos,y realiza exámenes para la detección de residuos, y tiene exigencias de trazabilidad.

En Uruguay las industrias avícolas y porcícolas no exportan a la Unión Europea y abastecen principalmente al mercado interno. Según el MGAP (web abril 2011) la adopción del decreto 98/011 surge principalmente por las negociaciones que Uruguay realizó con Suiza para exportarle carne vacuna y ovina. La adaptación de nuestra normativa permite que su precio aumente 30% al ser quitada del envoltorio una etiqueta que ponía que era carne producida con sustancias prohibidas.

De modo que si sólo se controlan los productos ganaderos que serán exportados ¿qué pasa con la inocuidad de los demás alimentos de origen cárnico que consumimos en Uruguay? ¿Hasta cuando seremos ciudadanos de segunda?¿y la seguridad alimentaria de los Uruguayos?