AGUA, hábitos de abrevado en bovinos y cantidad de agua requerida,

HÁBITOS DE CONSUMO DE AGUA EN EL GANADO

Cuando el agua disponible no se encuentra en calidad y cantidad adecuada puede transformarse en un factor limitante del estado sanitario y del nivel productivo del rodeo. El menor consumo de agua afecta el consumo de alimentos y esto repercute en el estado general de los animales.

El consumo de agua está determinado por varios factores: de origen animal (estado fisiológico, raza), dietario (contenido de humedad), ambientales (temperatura, humedad, vientos), así como por propiedades intrínsecas del agua dadas por su composición físicoquímica y biológica.

Algunos hábitos de abrevado.

• Como existe una jerarquía establecida en cada rodeo o lote de animales, el uso del agua se puede ver afectado por el comportamiento dominante de algunos animales, pudiendo algunos animales tener restricción al acceso al agua, aunque la misma se ofrezca ad libitum.
• Cuando en el rodeo hay animales astados y mochos,generalmente los primeros tienen prioridad de acceso al agua, y en algunos casos hasta pueden impedir que los mochos beban. 
• La forma de los bebederos altera el consumo de agua, siendo los más indicados los de forma circular y alejados de las esquinas y bordes de la parcela de forma que permita el acceso de los animales a toda la superficie.
• Con alta temperatura ambiental, el agua fresca es más efectiva para reducir el estrés calórico, disminuyendo la tasa respiratoria y la temperatura corporal. 
• Con elevadas temperaturas el consumo de agua se modifica, reduciéndose el intervalo entre bebidas a menos de dos horas. En estas condiciones el agua se debe estar disponible en el potrero y cerca de la sombra, pues el animal prioriza mantenerse a la sombra y no trasladarse a tomar agua. La reducción en el consumo de agua reduce más el consumo de materia seca que ya de por sí es bajo por el calor.
• La temperatura del agua considerada como de confort para bebida de los animales, se halla entre los 17 y 28°C, valores menores en invierno o mayores en verano, afectarán el consumo (Andersson, 1987; Lanhamm et al., 1986).
• Cuando el agua está disponible con facilidad para los animales en la parcelas pequeñas, beben usualmente de 2 a 7 veces al día, con un promedio de 3-4 veces diarias. 
• El vacuno tiene un gran espíritu gregario, en especial en algunas razas, lo que hace que cuando uno se dirige a la aguada, lo sigan algunos otros o todos. Esta interacción entre los animales del rodeo hace que probablemente beban todos, aunque no todos precisen realmente consumir agua.
• Es común que el ganado en explotación extensiva, en zonas de monte y/o sierra, de potreros de gran superficie, no vaya más de una vez por día al bebedero durante los meses cálidos y en invierno pueda pasr 48 horas o más sin abrevar.
•  En invierno los vacunos se dirigen desde el lugar en que los sorprende la mañana en dirección a la aguada. Al mediodía, especialmente si hay sol, pasan un buen rato alrededor de la misma y a la tarde beben por última vez y se dirigen hacia zonas de dormidero o zonas alejadas de la aguada para pasar la noche. A la mañana siguiente emprenden nuevamente camino hacia la aguada. 
• Cuando la temperatura ambiente no excede los 26º C el ganado vacuno tiende a efectuar sus abrevados por la mañana y al final de la tarde, mientras que en otros momentos consume muy poca agua. 
• Cuando la temperatura sobrepasa los 32º C los períodos durante los que no consume agua tienden a acortarse y los animales suelen beber cada 2 horas o más a menudo, dirigiéndose desde cualquier punto del potrero a la aguada para saciar la sed, sin detenerse a comer en el camino. Cuando el calor es intenso, pasan hasta 8 horas (desde las 9-10 hs hasta las 16-17 hs) en las proximidades de la aguada, rumiando, descansando y bebiendo cada tanto. 
• Hay aguadas en que el ganado bebe solamente de noche. Esto se puede deber a que el porcentaje de anhídrido carbónico disuelto en el agua disminuye durante el día debido al calentamiento del agua, lo que la hace más alcalina, y durante la noche, al disminuir la temperatura del aire, y por lo tanto la del agua, aumenta la concentración de anhídrido carbónico, alcanzando una concentración suficiente como para mejorar la palatabilidad. 
• Si en un potrero hay una aguada muy salina y otra con agua buena, aunque para llegar a la segunda los animales deban caminar más, prefieren a ésta.
• Ciertos pastos, como los verdeos invernales tiernos, tienen un elevado contenido en agua, lo que disminuye en forma marcada la tendencia de los animales a estar gran parte del día junto a las aguadas al reducirse su necesidad de agua de bebida.
• El ganado vacuno estabulado tiende a beber frecuentemente si el agua está fácilmente a su alcance, particularmente durante el tiempo caluroso. 
• Animales acostumbrados a abrevar en bañados u otras aguadas naturales, al ser llevados a potreros con aguadas artificiales, suelen meterse en los bebederos por tener la costumbre de beber parados dentro del agua. 
•  El bovino no necesita beber agua inmediatamente después de ingerir un suplemento salino. Pueden pasar más de 7 horas hasta que tenga necesidad de beber. Por lo tanto, los saladeros, excepto en época de servicio en que conviene que toros y hembras permanezcan más tiempo juntos, se deben colocar lejos de las aguadas para no agregar una causa más de sobrepastoreo y traslado de la fertilidad en la cercanía de las mismas. 
• En pastoreo rotativo sin agua en la parcela, los animales se trasladan por callejones hasta el bebedero, en grupo, siguiendo un patrón diario de consumo de agua, lo que aumenta la demanda instantánea de agua, con posible agotamiento del agua del bebedero. 
• En pastoreo rotativo con agua en la parcela, los hábitos varían, tomando el animal agua un promedio de 6 a 7 veces por día, menor cantidad por vez, a distintas horas y sin permanencia cerca de la bebida; toman agua y van a comer, ya que son conscientes que la tienen cerca y a disposición. 
• Con el agua en la parcela en pastoreo rotativo los animales no actúan con espíritu gregario dirigiéndose en grupos grandes a la aguada, sino que van en forma individual o en pequeños grupos y por poco tiempo. 
• Las vacas beben más agua mientras están consumiendo alimentos secos. Si cuentan con bebederos cercanos es común que alternen la ingesta del alimento y del agua, por lo que es importante tener bebederos con agua fresca y limpia y con accesos fáciles cerca de las áreas de alimentación. 

En ganado lechero

• Vacas lactando consumen más agua y producen más leche cuando el agua está disponible de forma continua que cuando la frecuencia de acceso se reduce (ARC, 1980). Estos efectos son mayores con altos niveles de producción y elevada temperatura ambiente. 
• Las vacas lecheras lactantes pueden beber hasta unas diez veces por día (10 minutos al día y a razón de 10 a 20 litros/min). 
• El mayor consumo de agua se efectúa al salir de la sala de ordeño. Por tanto, es importante proveer suficiente agua en esta situación. Por el contrario, el suministro de agua dentro de la sala de ordeño no afecta apreciablemente el consumo.
• El consumo de agua de las vacas lecheras en pastoreo es controlado entre otras cosas por la disponibilidad de agua, siendo que el consumo de agua se incrementó en un 50 % cuando estaba disponible en el campo durante 21,2 horas/día comparado con agua ofrecida en la sala de ordeño durante 2,8 horas/día (NRC, 1981).
• Las vacas lecheras en producción deben tener agua a disposición permanentemente, pues se ha constatado que en esta forma producen alrededor de un 5 % más de leche que si bebieran a discreción solo dos veces por día y un 10 % más que si lo hicieran en una sola toma diaria.
• En el ganado lechero, la cantidad de agua bebida llega al máximo luego del ordeño, pudiendo llegar a beber 7 a 20 litros por minuto y hasta un 40 a 60 % del total del consumo diario.
• Si las vacas deben permanecer mucho tiempo en un corral de espera  conviene que dispongan de bebederos en él, especialmente si esta zona es calurosa y puede incidir negativamente al incrementar el estrés de los animales. 

Cantidad de agua requerida (a modo de referencia): 

Para estimar el consumo de agua por el ganado, deben tomarse en cuenta varios factores entre los que se destacan la temperatura ambiente y la cantidad de materia seca consumida.

Varios estudios indican que una buena aproximación es considerar que un animal adulto puede consumir aproximadamente el 8 al 10% de su peso en agua. Un novillo de 450 kg de peso vivo podrá ingerir 45 litros/día. Variando sensiblemente con las condiciones ambientales, por ejemplo un toro adulto consumirá en verano entre 50 a 60 litros/día y en invierno aproximadamente unos 25 litros/día.  En general, los requerimientos de agua por unidad de peso corporal disminuyen con la edad. Las hembras preñadas consumen más agua que las vacías, y las lactantes más que las secas. Las vacas lecheras, son las que más agua consumen de todos los bovinos, en proporción a su tamaño corporal, debido a que tienen grandes requerimientos de agua para poder mantener su producción láctea, ya que cerca del 85% de la leche, es agua. Una vaca lechera puede consumir entre 35 y 110  litros/día. Las vacas lecheras requieren aproximadamente de 4 a 4,5 litros de agua por litro de leche producida (Castle y Thomas, 1975).

Para ganado de carne se estima que los requerimientos de agua son de 3 litros por día y por cada kilogramo de materia seca consumida, cuando la temperatura media anual es de 5°C, y con temperatura media anual de 32°C el requerimiento será de 8 litros/día y por kilogramo de materia seca consumida. El aumento en el consumo de agua puede ser entre un 30 y un 60% en meses calurosos. En caso de ganado productor de leche, las condiciones cambian sensiblemente ya que los factores determinantes para el consumo de agua son los kilogramos de leche producida y el consumo de materia seca. Así un animal productor de leche consume de 3 a 4 litros de agua por cada kilogramo de leche producida y de 3 a 4 litros de agua por cada kilogramo de materia seca consumida en su dieta.

Hay desarrollado varias ecuaciones para estimar consumo de agua como por ejemplo la ecuación de Murphy (1992) para ganado vacuno lechero:

CONSUMO DE AGUA LIBRE = 15.99 + (1.58 * IMS) + (0.9 * P.L.) + (0.05 * C.Na) + (1.2 * Tª)  en litros por día     r2 = 0.49

donde:
IMS = ingesta de materia seca en kg/día 

P.L. = producción de leche  en kg/día 

C.Na = consumo de sodio en gr/día.
Tª = temperatura mínima diaria en grados centígrados

Pero no siempre estan disponibles los datos necesarios para utilizar las ecuaciones de predicción, sumado a que no siempre los supuestos corresponden a la realidad concreta que estemos analizando, por lo que podremos subestimar o sobrestimar el consumo de agua.

BIBLIOGRAFÍA.

• Guillermo A. Bavera. 2009. Aguas y Aguadas para el ganado, 3ª Ed. del autor, Río Cuarto, pag. 36- 40. 
•  National Research Council (NRC) (2001). Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7 th . Ed. Washington, D.C., National Academy of Sciences.

NUESTRA TIERRA, NUESTRAS VIDAS

Tal es el título de un documento de Kate Geary publicado por Oxfam en octubre de 2012, en el cual plantean que en la última década se ha vendido en el mundo una superficie de terreno equivalente a ocho veces el tamaño del Reino Unido, a medida que las compras de tierra se han ido acelerando con rapidez. Dicha superficie podría alimentar a mil millones de personas, equivalente al número de personas que se acuestan con hambre cada noche.

Cada seis días, los inversores extranjeros han estado comprando en los países pobres una superficie de tierra del tamaño de Londres. Los precios de los alimentos están experimentando grandes subidas por tercera vez en cuatro años, lo cual podría incrementar el interés por las tierras a medida que los países ricos intenten garantizar sus suministros alimentarios y que los inversores perciban la tierra como una buena apuesta a largo plazo. Demasiado a menudo los desalojos forzosos de los agricultores pobres son la consecuencia de estas transacciones de tierras, cada vez más habituales en los países en desarrollo.


En los últimos años, otros países han intentado introducir controles a las transacciones de tierras a gran escala, entre ellos Mozambique (véase Cuadro 4), Brasil, Tanzania, Indonesia, Papúa Nueva Guinea y Argentina. En enero de 2012, el Parlamento Panafr icano solicitó una moratoria de las nuevas inversiones en tierras a gran escala " a la espera de la entrada en vigor de política s de tenencia de la tierra y directrices sobre la buena gobernanza de la tierra".  En 2012, Kofi Annan y otros miembros del Afric a Progress Panel Report ( Grupo para el Progreso de África ) exhortaron a los gobiernos africanos a que "evaluaran detenidamente los acuerdos sobre transacciones de tierras a gran escala y consideraran declarar una moratoria hasta disponer de una legislación que proteja a los pequeños agricultores y comunidades".

El documento finaliza recomendando que a la luz de la decisiva influencia que ejerce el Banco Mundial sobre los gobiernos y el sector privado, Oxfam considera que debería dejar de apoyar las adquisiciones de tierras de forma inmediata, así como desempeñar un papel destacado para detener las compras masivas de tierras que no están sujetas a regulación . El Banco debería aprovechar esta suspensión temporal de sus préstamos para acometer reformas internas y enviar un mensaje claro a los inversores y gobiernos : el acaparamiento de tierras debe terminar.


Uruguay no escapa a la realidad planteada en dicho informe, más allá de las particularidades de nuestra realidad, pero las políticas de control de tierra siguen a la espera. Tierra especulativa, sociedades anónimas, extranjerización, monocultivo de soja y eucaliptus...
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El documento completo puede leerse aquí

Producción de leche de cerdas criollas Pampas y Duroc en un sistema a campo

Tesis de grado de Ingeniero Agrónomo. Facultad de Agronomia. UDELAR,, Uruguay.
Autor: Santiago Monteverde. 2001. Tutores: Antonio Vadell y Jorge Urioste

RESUMEN:

En Uruguay, el sector criador de cerdos mantiene mayoritariamente lactancias prolongadas, enfrenta altos costos de las raciones balanceadas (en especial la de iniciación) y serias limitantes en instalaciones. Esto lleva a considerar de gran importancia la buena producción lechera de la cerda como forma de producir buenas camadas de manera rentable. Esta tesis desarrolla un estudio inicial de los factores que afectan la producción de leche y la caracterización de las razas Pampa Rocha y Duroc con relación a esta.

El trabajo utilizó información de 123 partos de cerdas de la Unidad de Producción de Cerdos del Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía, con lactaciones de 56 días y recolectados entre enero de 1997 y agosto de 1999, tomando la ganancia de la camada en los 21días (GCT) como una estimación indirecta de la producción de leche. Resultados similares se obtuvieron al procesar la ganancia de camada por día (GCD), la ganancia por lechón en los 21 días (GLT) y la ganancia por lechón por día (GLD), por lo que se ejemplifica solo con la GCT.

            Los factores más determinantes sobre la producción de leche, fueron el número de lechones lactantes y el número de parto de la cerda, seguido por una clara influencia del  genotipo de los lechones, y con menor influencia de la cantidad de ración consumida en gestación

            Se encontraron diferencias según los distintos genotipos utilizados, mayores ganancias en camadas de madres Pampas y las ganancias más bajas en las camadas Duroc. Se realizó un estudio del efecto genético maternal en la GCT, para las razas Pampa y Duroc, encontrándose  una diferencia significativa de este efecto a favor de la raza Pampa de 4,688 kg., en relación a las cerdas Duroc. El nivel de heterosis individual calculado fue de 0,980 kg. (ns), probablemente debido al limitado número de datos.

            Las camadas más numerosas estimulan más la producción de leche. Por cada lechón que sumamos a una camada “promedio”, se vio un incremento de 2.309 kg. en la GCT. Las lactaciones de 1º parto fueron las que tuvieron menores GCT,  entre 5 y 6 kg. menores que las lactaciones de 2º, 3º, y 4º parto. Para una buena producción de leche son muy importantes las reservas corporales que tenga la cerda, en general las primerizas no tienen un desarrollo de reservas corporales bueno, que garanticen una buena lactación. El número de lechones es también menor en los primeros partos.

Las cerdas alimentadas con 2,500kg. de ración/día obtuvieron ganancias de camadas totales 10 % mayores (34,230 kg. frente a 30,997 kg. de ganancia) frente a cerdas que consumieron 1,250 kg. de suplemento. Esta mayor ganancia de camada total a los 21 días, no compensa económicamente el mayor consumo de ración (134 kg. más), lo que resalta la importancia de la pastura como alimento utilizado. El año y la estación de parto no fueron significativas.

En función de estos resultados iniciales obtenidos, incluir cerdas de la raza Pampa, puede mejorar la producción de leche en aquellos rodeos que produzcan en condiciones de campo y limitación en el uso de concentrados.

Resultado economico de la unidad de produccion de cerdos de la Facultad de Agronomia

Autores: Ana Gómez ; José P. Lopardo; Santiago Monteverde 2001. 
En: “Segundo Encuentro de Productores de Cerdos. Jornadas de difusión de resultados de investigación en suinos”. Publicado por Facultad de Agronomía.

Comentario

El ingreso familiar neto incluye el ingreso de capital y la mano de obra utilizada en la explotación más las leyes sociales y aportes. La Unidad generó un ingreso familiar neto mensual de 518 US$ en 1997 y de 406 US$ en el 2000. Este indicador de resultado económico se adecua más a las explotaciones familiares, las cuales son predominantes en la producción de cerdos en Uruguay. En el ejercicio 2000 el sistema trabajó en el límite del valor de la fuerza de trabajo, porque la ganancia de capital no superó el costo de oportunidad (tasa de interés). Lo que se obtuvo fue un salario "normal" en la actividad. Estos niveles de rentabilidad de 3.41% eran frecuentes en las empresas agropecuarias en esa coyuntura. La Unidad en el año 1997tenía 33 madres presentes y 4 padrillos, en 6.4 hectáreas. En el 2000, el rodeo reproductor promedio estaba constituido por 46.7 madres presentes y 7 padrillos. La superficie ocupada fue de 10.5 hectáreas promedio...

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Unidad de producción de cerdos 6 años de trabajo

Autores: Santiago Monteverde ; Ana Jacqueline Gómez ;Antonio Vadell. 2001. En: “II Encuentro de Productores de Cerdos. Jornadas de difusión de resultados de investigación en suinos”. Publicado por Facultad de Agronomía

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En el año 1995 la Facultad de Agronomía inicia los primeros trabajos de instalación de una unidad de producción de cerdos en la nueva estación experimental, el Centro Regional Sur, ubicada en el departamento de Canelones, próxima a la localidad de Juanicó. Los objetivos de esta Unidad de cría son servir de base para la docencia, investigación y extensión. Se definió realizar un sistema de producción a campo, ya que este modo de criar cerdos es el mayoritario en el país ycon el convencimiento que este sistema podría ser aprovechado por la mayoría de los productores. Por ser un sistema de bajos costos, integrar al cerdo a otros rubros de producción y por respetar el comportamiento animal y el ambiente.

Es en junio de 1996 que ingresan las primeras 9 cerdas y 1 macho, provenientes del viejo criadero de la Facultad de Agronomía, ubicado en Sayago. A partir de ese pequeño plantel y en el marco de un pobre presupuesto universitario, seoriginaron los reemplazos, y sumado al ingreso de lechones de la raza criolla PampaRocha provenientes de las zonas de Cebollatí, Barrancas y Castillos, se llega en el2001 a la meta planteada de 50 cerdas. 

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Analisis economico de un sistema de produccion de cerdos a campo

Autores: Lopardo, José Pedro; Gómez, Ana ; Monteverde, Santiago; Barlocco, Nelson; Vadell, Antonio. 2000. En: XVI Reunión Latinoamericana de Producción Animal. III Congreso Uruguayo de Producción Animal. Montevideo Uruguay

Resumen

El objetivo de este trabajo es presentar el análisis económico de una unidad de producción de cerdos de la Facultad de Agronomía de Uruguay. Dicho análisis se realizó basándose en los indicadores físicos logrados en el ejercicio 1997. La unidad desarrolla las etapas de servicio, gestación, lactancia, posdestete y producción de reemplazos en condiciones de campo. La única instalación utilizada es la “paridera Tipo Rocha”, la cual con adaptaciones se transforma en refugio para animales adultos. La alimentación de todas las categorías de basa en la utilización de pasturas y ración balanceada. Para las categorías gestación, posdestete y reemplazos se restringe el suministro de ración balanceada. El destete se realiza a los 56 días y los lechones se mantienen en condiciones de campo por un período de 21 días (posdestete). El costo de instalación fue de U$S 162,6 por madre. El sistema muestra una rentabilidad económica del 12.5 %, relación insumo producto de 0.84, margen bruto por hectárea de U$S 571.5, ingreso de capital por hectárea de U$S 462.5 y sensibilidad al precio delcerdo de 20%, al precio de la ración del 40% y al efecto sumado de ambosde 10%+15%. Los resultados obtenidos muestran que el modeloimplementado puede ser una alternativa viable de producción de cerdos paraproductores de bajos recursos.